农药残留问题由来已久。
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农药残留问题由来已久。自中国农业工业化生长以来 ，为了提高作物产量和控制病虫害 ，农业生产越来越依赖农药、抗生素和激素等外源物质。虽然这些物质对农业生产的质量和数目起着主要的作用 ，但过量的外源物质也直接影响作物的质量 ，导致农产品甚至Uneri外貌农药残留越来越严重。食用这些农药残留超标的农产品 ，会对消耗者康健造成潜在危害。因此 ，科学检测农产品中的农药残留 ，确保人们餐桌的清静 ，是十分须要和迫切的。
现在 ，农药残留的通例检测手艺主要有光谱法、酶抑制法和色谱法。色谱包括薄层色谱、气相色谱、气相色谱-质谱和高效液相色谱。这些剖析手艺在农药残留检测中施展着主要作用。但这些手艺保存检测周期长、剖析本钱高等缺陷 ，关于需要实现现场快速检测的食物羁系部分来说 ，仍然保存诸多未便。因此 ，泛起了许多农药残留的快速检测手艺 ，包括化学快速检测、免疫检测、酶抑制和体内检测。别的 ，尚有农药残留测试仪、农药残留快速检测卡(即农药残留快速检测试纸)等快速检测装备相继投入使用。
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